土筍凍就像當地小吃中的萬金油，不管你賣什么，都得跟它聯個名。在盛產土筍凍的泉州晉江安海鎮，每家土筍凍專門店都有自己的獨門秘方，雖然食材來自同一片海，他們也能從中做出差異化。被土筍凍店包圍的安海鎮從海邊灘涂挖掘而來的土筍，由于裹挾巨量泥沙，致使整個制作過程中幾乎有一半功夫得花在清洗上。如果沒有清洗干凈，容易吃出問題，之前就有人吃了不干凈的土筍凍，躥稀躥好幾天。“面無表情地看完整個土筍清洗過程，土筍沒凍住，我先凍住了。”為了將土筍里的泥沙逼出來，當地人幾乎使盡了十八般武藝，有的老板用手揉搓出火花，有的穿上雨靴踩出夢幻舞步，有的直接扛出圓形石頭碾磨。在這場要被凍住的游戲中，只有進行徹底大清洗的土筍，才能進入下一關卡。。。。。。土筍凍已經有多年歷史，閩南各地制作有細微差異。供應安海土筍凍廠家直銷

“土筍凍呀士筍凍，好吃真正港（**），天腳（底）下，籠（全)都真稀罕，獨獨咱家鄉出這項….酸醋芥末蕪菜香，雞鴨魚肉阮（我）都無稀罕，特別愛咱家鄉士筍凍”這首閩南語歌曲，很多福建人耳熟能詳，描繪的真是具有獨特魅力的安海美食士筍凍。明朝居本峻的《閩中海錯疏》和清初周亮工的《閩小記》都有關于士筍凍的記載，前者用心素描：“其形如筍而小，生江中，形丑味甘，一名土筍。”后者津津樂道：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓。”供應安海土筍凍廠家直銷沒吃過土筍凍的泉州之行是不完整的。

想吃士筍凍，筷子功夫極為要緊，稍有抖顫，它就會滑溜下去。當然，一旦落地，正好檢驗它的品質：能“蹦跳”兩下的，方為土筍凍中的上品，這樣的土筍凍比較為脆嫩，味道也很鮮美，反之，軟爛如同粥飯的，肯定不新鮮，還是棄筷不食為上。相傳土筍凍的開山鼻祖是民族英雄—一泉州人鄭成功。傳說鄭成功在奉命之時，有段時間糧草緊缺，但他治軍嚴明，堅持不接受老百姓的資助，于是將士們就到海邊挖出大量土筍煮成湯喝。。。。。。。。

層級稍高的地區乃是自然現象，勞動者不得食，坐擁社會地位、經濟資源者才是珍饈后面的享用者。起于某地而興于另一地，在現在這個差距越來越難以縮小的社會，實在不算一件怪事。其實有很多人認為長虎土筍凍的土筍就是沙蟲。其實不對的。雖然沙蟲和土筍同屬于星蟲動物門，但前者的學名叫方格星蟲，俗稱沙蟲，在我國整個東部沿海都有分布，身體呈紅色，主要生長在砂質地里；而后者的學名叫可口革囊星蟲，俗稱泥丁，集中分布在東南沿海，基本是黑的，生活在灘涂。想想也能明白，如果土筍就是沙蟲，那長虎土筍凍為什么不叫沙蟲凍？但是我們吃的時候會發現，土筍凍有很多像果凍一樣的物質；

泉州土筍凍招商應該算是在泉州為神奇為獨特的一道小吃了，而且是富有創意的，主要材料就是一種為“星蟲”的環節的動物，這個是學名，可能說到的時候很多人都不知道是什么東西。其實就是我們平時說的“土筍”，長得像是蚯蚓一樣，外面是黑褐色，和筷子一般的粗細。長大約在5-8厘米左右，顧名思義，土筍凍就是用土筍所加工而成的凍品。據說制作土筍凍的“土蚯”，泉州、安海、海滄那一帶的沿海海灘上才會有，而且是安海鎮長虎出來的是品質好的。有了好的食材再一系列精細的加工以后，才會有了現在美味的土筍凍。關于土筍凍制作信息請關注長虎土筍凍。廈門安海土筍凍現貨

煮湯磨白、冷卻結凍等工藝制作而成。供應安海土筍凍廠家直銷

很多人經常會吐槽泉州土筍凍：吃這個就是吃蟲子，太可怕——感覺一點都不夠Q彈可口？為什么黑不溜秋的蟲子有人吃？不加醬汁不敢入口——泉州土筍凍吃貨君告訴你：你根本不懂泉州土筍凍！泉州土筍凍不接受批評！泉州土筍凍富含膠質，主原料是一種蠕蟲，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后就變成一道美味甘鮮的小吃。許多來泉州旅游的人們，可能在購買土筍凍的時候就遭遇了難題，那就是到底是要買什么尺寸的？。。。。。。。。。。供應安海土筍凍廠家直銷

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